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面粉机械成套设备实现技能突破 翻天覆地的变化

发布时间:2018年07月06日   来源:河南公司    关键词:面粉机械成套设备
      在技能大赛实现烘焙零突破,震惊欧洲烘焙圈;这一年,对于青年面包师蔡叶昭来说,也是翻天覆地的一年,95后的他获得了这枚轰动乃至面粉机械成套设备烘焙界的。2017年10月,他夺得第44届技能大赛烘焙项目,披着五星红旗代表站在的领奖台上,消息传回时,整个烘焙圈都沸腾了。这个不到23岁的青年面包师为让烘焙在一众烘焙强国前,扬眉吐气了,也预示着烘焙正式进军舞台。小面粉中探索大,毕业时,原本打算学机械的蔡叶昭,因为偶然接触到西点烘焙,面粉机械成套设备感觉自己对烘焙西点有种不一样的感觉,终选择了学西点。
      “其实放弃大多数觉得前途看好的机械专业,选择烘焙,是需要很大勇气的”尽管现在蔡叶昭谈起当初是云淡风轻,但可以想象在当时这个决定背后面临的是什么。2012年,蔡叶昭进入苏州王森学校学烘焙,一年后,顺利在杭州找了一份稳定的西点师工作拿着不错的收入。他觉得自己更偏爱做面包的感觉:看着普通的面粉加工机械,在自己的操作下,变成一个个想要的造型,内心油然而生出一种满足感。他喜欢徜徉在面粉加工成套设备变幻成面包的感觉中,他说,面包是对自己内心的另一种表达。烘焙背后从来没有轻而易举,当得知技能大赛开始选拔的消息,为了挑战烘焙技艺的更高层级,2015年6月,蔡叶昭重回母校王森学校开始世赛培训。
      校园邀请赛,江苏选拔赛、队资格赛、国队8强赛、国队4强赛,经历了十几场比赛,直到后的二选一。在层层选拔赛中蔡叶昭屡次成功晋级,成为一个代表参加第44届技能大赛的烘焙选手。在400余天的集中训练期间,蔡叶昭徜徉在面粉机械成套设备的中,用心探寻,创作出一件件表达自我的面包作品。终在第44届面粉加工机械技能大赛上一举夺得烘焙。在技能大赛上夺冠不易,他意识到,虽然此次能够战胜烘焙发源地的欧洲,但是他们身上有很多值得借鉴学习的地方。他深信:烘焙技艺需要更多人去发扬、传承与创新,他希望更多人可以像恩师王森老师那样,为烘焙行业奉献一份自己的力量,推动烘焙行业的化发展!
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